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鲍鱼怎么做好吃清蒸鲍鱼做法简单-【zixun】

发布时间:2021-10-12 14:56:34 阅读: 来源:拖把厂家

鲍鱼的营养价值高,而且食用方法也很多,不同的食用方法营养价值也不同,尤其是清蒸鲍鱼,将鲍鱼鲜美的味道全部蒸了出来,那么鲍鱼怎么做好吃呢?

清蒸鲍鱼

材料:新鲜鲍鱼

调料:蒸鱼豉油,葱末,色拉油。

做法

1,洗净去掉内脏的鲍鱼表面切花刀。

2,冷水入蒸锅,开锅上气儿一分钟关火。

清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼的食用方法

3,切碎的葱末放到鲍鱼上。每只鲍鱼表面都淋上蒸鱼豉油。烧热一大勺色拉油,冒一点轻烟时关火。挨只将热油淋到鲍鱼上。摆盘上桌。

鲍鱼仔焖排骨

材料:鲍鱼仔、排骨、姜、蒜头、葱

做法

1、鲍鱼仔去壳,用刷子刷干净,象切鱿鱼一样,轻轻切上横竖刀纹;

2、排骨焯水,去掉血沫;

3、锅里烧热油爆香姜、蒜头,下排骨翻炒;

4、炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会(想颜色漂亮可以稍加几滴老抽);

清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼的食用方法

5、倒入热水盖上锅盖焖煮;

6、煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁,撒上葱花装碟。

小鲍鱼红烧肉

材料:小鲍鱼,五花肉,姜,葱,八角,桂皮,香叶

调料:冰糖,盐,酱油,料酒

做法

1:五花肉清洗一下表面,切成麻将大小的块。

2:小鲍鱼去壳和内脏,在表面切花刀。准备好配料。锅内倒油,放入冰糖炒糖色。冰糖炒至焦糖色,放入五花肉煸炒。五花肉炒上色之后,放入葱姜等配料炒出香味。

3:放入少许料酒。放入少许酱油。放入小鲍鱼炒均。倒入炖锅或者高压锅,倒入开水。我用的铸铁锅,小火炖30分钟之后加少许盐调味。

4:在炖10分钟,大火收汁即可!

红烧鲍鱼

材料:新鲜鲍鱼6—8只,姜末1小勺,蒜末1小勺,香菜末1小勺;酱油1大勺,米醋1大勺,料酒1大勺,白糖1.5大勺到2大勺,盐少许,清水1到2大勺,水淀粉适量,食用油1大勺

做法

清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼的食用方法

1、将鲍鱼肉从鲍鱼壳上撬下来,洗净;一定要去掉绿色的内脏;

2、鲍鱼壳洗刷干净,入沸水中焯烫3分钟,捞出控干水分,摆在盘中备用;

3、用利刃在鲍鱼肉正面交叉斜打花刀,方便入味儿;

4、将酱油、米醋、料酒、白糖、盐和清水放进小碗(谨慎加盐,宁少勿多,因为不同的酱油咸度不一样;还可以出锅前尝尝汤汁,再加盐),搅拌均匀成料汁;

5、姜、蒜、香菜切末备用;调匀水淀粉备用;

6、起炒锅,锅烧热后加入1大勺食用油,在锅中晃匀,下入姜蒜末,小火煸炒出香味儿;

7、下入鲍鱼肉,转大火翻炒片刻;

清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼的食用方法

8、加入味汁,大火煮开后转中火煮约5分钟;

9、少量多次加入水淀粉,调出适合的浓稠度;

10、继续略烧片刻,并晃动炒锅,使汤汁均匀挂在鲍鱼肉上;

11、撒入适量香菜末,翻炒均匀,关火;将鲍鱼肉逐个摆入鲍鱼壳中,浇上锅中剩余的汤汁,再撒上几粒香菜末和蒜末(分量外),即可!

小提示

鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平,无毒,具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载:“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食,发恶疮。”从食物药性来看,与鹿肉并不相背。但从食品生化角

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