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冬季进补首选富贵红烧肉

发布时间:2020-03-04 13:09:24 阅读: 来源:拖把厂家

冬季进补首选富贵红烧肉

冬季进补首选富贵红烧肉 中国食谱网

随着天气渐凉,人体保暖显得至关重要。而富贵红烧肉里面含有很多的营养元素,例如里面加了鹌鹑蛋,其营养价值是无可替代的。这是因为比起鸡蛋,鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及,大家快来学一学吧。

富贵红烧肉

主料:五花肉300g、鹌鹑蛋10个

配料:姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片

调料:红烧酱油2大勺、糖1小勺

准备:五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;

富贵红烧肉的做法

1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;

2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;

3.翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;

4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;

5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;

6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

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1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;

2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;

3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;

4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。

提示:少着水,慢着火,火候足时它自美! 红烧肉做不好,往往又硬又水。而做得好的红烧肉,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角,一定要软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴,不能塞牙。尝一口,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。

冬季进补很重要,而这道菜的营养价值远远高于我们平常吃的一些菜肴,所以大家有空的时候不妨做一下这道菜,为自己的健康加分。

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